le Gateau, celui que vous vous sucez les doigts après

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Poire-amande...

Paris-Brest (le vrai avec la mousseline au praliné!) et l'omelette norvégienne (là, je ne me lèche pas que les doigts!)

Tarte aux fraises ou  tarte tatin avec une boule de glace vanille.

 

Un bavarois à la framboise....

ça se coupe en tranche très très fines ça se sert plutot comme un chocolat.

TOUS.........

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clafouti peu épais avec cerises à eau de vie cuit dans vieux plat alu
un peu tiède

c'est bon ! mais il ne faut pas tomber sur la mauvaise cerise... 


les chouquettes c'est fabuleux ! 

dessein a écrit:clafouti peu épais avec cerises à eau de vie cuit dans vieux plat alu
un peu tiède

Hmmmm.... je suis la reine du clafoutis (à la pêche aussi ça déchire)

Tous, tous, tous...

Chocolat, les fruits, les rustiques (le far breton aux pruneau, le kouign aman) et le clafoutis de sa mère qui tue.

Et les biscuits ???
Aïe, aïe, aïe... au grand marché de chez moi, il y a une dame algérienne qui fait des cornes de gazelle à tomber...
Et les loukoums à la rose du marchand turc.
Et mes petits biscuits allemands que je fabrique à Noël (aïe, aïe... des petits Vanillekipferl... au sucre glace).

Et le Stollen aussi. Qui ne connait pas le Stollen ?

Fabuliotte a écrit:Et le Stollen aussi. Qui ne connait pas le Stollen ?

Moi...  

 

Alors le stollen vite fait (parce que j'ai promis un MP )...

Ce qu'il faut savoir : c'est qu'en Allemagne, la pâtisserie, c'est le contraire de la France.
Côté comportement veux-je dire !

Chez nous... on achète !
En Allemagne : on fait chez soi...

Pas les trucs rustiques (tartes et autres) mais des trucs... assez élaborés (Forêt Noire, et autres merveilles à 3 étages = gênoise, mousse de fruit, fruits frais avec moule à charnière). Un truc de ouf.
Là où nous sommes super système D en France, les Allemands ont de ces ustentiles... pfiou....

Revenons à notre mouton laineux sucré.

Le stollen est une pâtisserie rustique (ils en ont aussi !).
A mi-chemin entre pain et brioche    
Pâte levée    
Dans laquelle on ajoute amandes   noisettes   raisins secs réhydratés dans du rhum  , citron confit:oops:   oranges confites     épices zen tous genres (cannelle, vanille, cardamome).

Et le truc qui de le mort qui tue.... c'est que pendant la cuisson, on arrose de beurre....
Et.... ATTATION : juste au sortir du four, on saupoudre de sucre glace, jusqu'à ce que le beurre ne l'absorbe plus !!!

La préparation dure des plombes.
La cuisson... aussi...

MAIS ON OBTIENT : un gros biscuit de Noël, que l'on déguste coupé en tranche fines (oui, oui, bien fines) avec un café/cappuccino en regardant le froid dehors.

Et ça, les enfants... ça vaut.....................................

ça vaut....:

On en trouve en France sur les marchés de Noël, chez Du bruit dans la cuisine ou autres magasins de ce type + chez Lidl aussi.

J'adore...

J'ai une recette que m'avait donné une grand-mère... ça me fait envie, tiens !!!       

L'opéra et son goût de café au chocolat...