Le Chemin.

Apparemment, il n'existe pas.


https://www.zebrascrossing.net/t6355-la-petite-fille-et-le-masque-du-fantome



Peinture de Jim Warren.

Elle voulait rester innocente

Edith Pradalié

Toi, qui a une carapace sur le dos

C'est parti....

ce titre était pour toi......
quand j'ai vu ta peinture de jim warren sur l'autre fil j'ai pensé à celle ci car je me souvenais qu'il a fait plusieurs peintures avec le chemin dessus!

je vais chercher quelque chose de sympa pour inaugurer ce nouveau "chemin"
en attendant un petit lien.....
.http://www.association-chemins.fr/textes/texte_sagesse.pdf

C'est super merci ! et je suis allé rechercher les cycles de respiration sur 4 temps dont parle Siamois93 au début de mon autre fil :


As-tu déjà essayé de respirer sur ce rythme : 1-4-2-4 ?
1 temps pour l'inspir.
4 temps pour garder l'air dans les poumons.
2 temps pour l'expir.
4 temps à vide.
Sans forcer, respirer le plus doucement possible lors de l'inspir et de l'expir.

oui tu m'en avais parlé et j'avais essayé,je viens de le refaire .....et c'est ......pas facile à décrire!
je vais le faire un peu plus longtemps pour trouver les bons mots
en parlant de Siamois93 ça fait un moment qu'on le voit plus.....j'espère qu'il va bien.....
ps:j'aime beaucoup les textes que tu as mis ,ils sont tout çà fait ce que je ressens.....

Le levain

Bien plus digeste de par sa structure chimique : fermentation lactique (qui dégrade les amidons) au lieu de fermentation alcoolique dans la levure de boulanger (déshydratée ou pas).

Le pain au levain bénéficie d'un goût incomparable et se conserve plus longtemps.


La difficulté réside dans "le tour de main" à prendre (qui peut venir immédiatement, repartir, revenir à jamais, cela dépend des gens) et non dans la durée. Ce sont les "levées" qui sont longues (à prévoir pour les rafraîchis de levain et la quantité de pain sur quelques jours, entre ces moments où l'on nourrit le levain et où il croît en prenant en compte les "temps" de levée du pain lui-même, qui tournent autour de 8 à 12 h. Vous, vous ne faites rien, vous le laissez tranquille). Pas la préparation.





Voici trois sites d'où j'ai tiré mes "premiers pas" en matière de culture de levain et fabrication de pain (j'en loupe toujours quelques fois, car de la "bonne santé" du levain dépend la qualité du pain).
Aussi, je suggère de ne créer que de petites quantité de pain au début et/ou d'alterner avec des créations de brioche (pour le week end par exemple) dont le tour de main me semble plus "accessible".
Je ferai un autre commentaire sur l'élaboration d'une brioche.


Pour une meilleure visibilité et lecture (visualisation...) de la procédure, je place les liens qui m'inspirent et vous décris ce que je fais.



Un site qui parle du levain, mais pas seulement. Certains produits que l'on peut élaborer soi-même et qui ne prennent pas tant de temps que cela, mais il faut s'en occuper consciencieusement (être ici et maintenant par exemple et ne pas penser à un truc qui n'a rien à voir où imprime une pensée négative ou décourageante) :

http://www.cfaitmaison.com/levain/qualites-avantages.html



Celui-ci effectue une comparaison Levure-levain. On peut mélanger les deux, lorsque le levain est un peu faible ou pour d'autres raisons (levure sur levain : poolish)

http://fairesonpain.free.fr/index.htm



Tout sur le pain au levain

http://cuisine-facile.com/four/recette-levain-naturel.html



Pour ceux qui préfèrent les schémas, tableaux :

http://www.cfaitmaison.com/levain/tableau.html#tableau






Le levain est vivant :

Une chose à ne jamais perdre de vue pour bien "connaître" son levain : il est vivant, par conséquent il naît, il vit et meurt. Des conditions se doivent d'être respectées pour sa survie :

- une température moyenne (il adore la chaleur, mais supporte, 15°)
- le "rafraîchis" : enlever une petite partie (par exemple si commencé par 200 g de farine et 100 gr (100 ml = 10 cl) environ d'eau. Le lendemain (devrait avoir "gonflé" d'au moins 100 gr dans les jours moyens, l'hiver), ôter 100 gr et remplacer par le poids ôté et un + pour les périodes de faible intensité (perso je place : 100 gr de farine et 60 gr d'eau). Donc les 300 gr de départ + 100 de croissance - le poids ôté 100 gr et + celui rajouté (avec un peu plus) revient à 400 gr, le surlendemain il y en a minimum 100 gr de plus....

Rafraîchir = toilette du levain (lorsque l'on ôte un peu de levain) et repas : lorsque l'on rajoute la farine et l'eau "nouvelles".
La fréquence des rafraîchis dépend de la température : lorsqu'il fait chaud, il a "moins faim". Mais au minimum, deux cuillères de farine pour une cuillère -vous pouvez rajouter 1/2 si trop épais- après avoir ôté une cuillère a soupe de levain (mais si il semble en forme, ne rien ôter).

En principe il double lui-même de volume, je vous laisse consulter les liens pour vous faire une idée : en deux à trois rafraîchis (donc en en ayant enlevé au passage), on peut partir de 50 (25 +/- 25 d'eau) gr et en arriver à 250 gr -le lendemain même si le levain est "fort"-.


- L'odeur rappelle celle des pains de "paillasse" avec cette pointe d'acidité. C'est cette odeur + les bulles (comme une mousse épaisse), le fait qu'il soit "monté" (doublé de volume : si parti de 50 gr, le lendemain devrait avoir atteint 100 g en moyenne...sauf lorsqu'il né, il a besoin de prendre et constitue le "bulles" plus qu'il ne croît) = croissance.

Une odeur "de vinaigrette" indique que le levain a "faim" il manque d'eau et/ou de farine.

La mort se reconnaît très facilement à la fois à l'odeur (épouvantable, ce n'est plus du tout de la vinaigrette, ni même du vinaigre) et l'aspect totalement lisse, plat....mort.






Pour les "ingrédients" :


- un pot type "le parfait" où le caoutchouc est retiré avant de fermer le couvercle, pour laisser respirer le levain, sans qu'il reste la "proie" de bactéries, insectes ou autre.
Les pots dont le couvercle est à vis ne sont pas très approprié ou alors retirer le couvercle et placer sur le pot où le levain, naît et vit, une mousseline, ou papier percé de très petits trous...le mieux sont les couvercles un peu perméable (toujours pour laisser passer l'air).

- Il faut prévoir un pot de 250 gr pour commencer (la contenance d'un pot de confiture "bonne maman").
Placer 50 gr de farine et 50 gr d'eau (entre 30 et 50), il est plus aidé pour lui de "naître" ou de "prendre" si le milieu est un peu plus liquide qu'une pâte.
Pour la farine, il est conseillé de prendre de la farine complète et bio. Perso. Je prends de la farine raffinée type : T55.

- de l'eau donc : 40 à 50 gr. Encore une fois, il est déconseillé de prendre de l'eau de source, mais cela dépend du calcaire de votre eau du robinet. Chez moi, l'eau est très peu calcaire et celle du robinet convient très bien.


Certains rajoutent du sucre (une cuillère à café) pour "booster" le levain. Perso. j'en ajoute lors de "sa naissance" et en ce moment où son "milieu" est plus froid (mais pas tous les jours).



Garder dans un endroit, le plus chaud possible (je ne sais pas si à côté d'une source de chaleur, comme un radiateur est une bonne idée. N'ai pas essayé).
Un endroit où il n'y ait pas de courants d'airs et pas trop de passage (qu'il puisse vivre en paix).

Il est également possible de le faire sécher en cas d'absence, la technique est dans le site que je donne en lien : cuisine facile.





Et suis à disposition pour toute question afin d'éclaircir un point obscur.
Avec ces techniques vous bénéficiez outre de la possibilité de faire du pain, des brioches, croissants (me semble plus difficiles, je n'ai pas encore essayé) et aussi de la pâte à pizza épaisse (le temps de levée du levain est d'environ entre 4 et 6 h lorsqu'il est "en forme", pour la pizza. Car s'approche plus de 12 h (un peu plus d'une nuit), pour le pain).



Tableau des conversions et équivalences :


http://faqfrc.free.fr/poids_liq.htm

http://www.ptitchef.com/recettes/tableau-des-equivalences-fid-96624

super important ce que tu dis sur le levain !!! et ça explique pourquoi tout le monde est malade avec le pain à la levure chimique ajouté aux "blés modernes"...
te répondrais sur mon fil plus tard... fatiguée là...
Belle soirée nuit etc

je passe tres en retard pour te faire un coucou car tres eparpillée aujourd'hui entre les t^ches imposées le manque de sommeil j'ai dormi seulement une heure au final car trop de choses a faire que je ne voulais pas procrastiner......je vais prendre le temps de te repondre aussi sur ton autre fil


le pain au levain;lol j'y repensais avant hier en en parlant avec quelqu'un qui voulais essayer de faire son pain et je lui ai conseille de faire son levain car c'est vrai que c'est icomparable et naturel........sans compter le plaisir de voir le levain pousser comme on regarde une plante sortir de terre,ou une fleur eclore......j'ai deux livres sur le pain maison si ça t'interesse je peux te laisser quelques recettes,il y a aussi des pains etrangers donc je vais les sortir et voir ce qui pourrait être interessant!
gros bisous ....j'ai suivi le fil du projet ça me titille de plus en plus mais je ne sais pas encore comment me presenter et surtout que vais je proposer car il faut faire sans attendre qu'on nous dise,je suis d'accord avec ça mais ne sachant pas ce qui est dejà en place ou pas ,j'ai du mal à savoir ce qu'il pourrait manquer pour que j'apporte ma pierre a l'edifice mais je veux faire partie de se projet,car je sais que c'est une opportunite pour moi de faire valoir mes qualites pour aider les autres!

un petit coucou Mag....... il faut que je vienne faire un tour sur ton fil ,ça fait un moment que je le dis mais oublies.......je corrigerais cette erreur tres prochainement........bises

Coucou Mag et mumu,

Pour le pain, mumu, tu peux, si tu veux, laisser des recettes sur ce fil.
Comme je l'ai dit sur celui de Mag, je vais l'utiliser pour échanger recettes en tout genre et faire connaître des initiatives diverses et variées.
Ne veux plus tourner en rond sur le forum, il faut que j'en fasse quelque chose.

Vais chercher les descriptions précises des procédés chimiques qui diffèrent entre le levain naturel (on prend la même farine que l'on utilise pour le pain, ou de la farine bio et/ou complète) et la levure plus importantes qui n'y paraît.

En plus les blés modernes (et plantes "boostées") où un agriculteur en colère déplorait sur agoravox, il y a quelques temps, que son métier ne consiste plus qu'à vouloir faire vivre à tout prix des plantes qui ne demandent qu'à mourir.


Dès que j'aurai fait le tour du levain. J'alternerai avec une recette de produits cosmétiques ou ménagers.


Pour l'association, peut être devrais-tu écrire à Cyril (en MP) afin d'échanger un peu avec lui. Afin de te faire une idée et lorsque tu es décidée, je résume les échanges que nous avons tous eu depuis, par mail. Sur quoi tu pourrais aider ? on a besoin de tous les talents.

Nous sommes déjà 6.


Bonne nuit Mag.

Je viens de trouver ce petit texte issu d'un site dont je placerai le lien en bas, qui résume très bien la différence entre "levure chimique" (les paquets roses pour les gâteaux), la "levure de boulanger" (déshydratée ou fraîche, en cubes) et le "levain".
Il met bien en évidence les diverses "activités" des bactéries et levures qui forment le levain (alors que les levures sont essentiellement constituées de levures, comme leur nom l'indiquent).

Enfin, j'ai pu constater ce qu'il dit : le levain devient acide lorsqu'il a faim, et aussi lorsqu'il a "froid" (en ce moment, il vit, mais est acide).
Pareil pour la pâte : une plus molle (donc un peu plus d'eau par rapport à la farine, on se base sur la quantité de farine pour le pain, mais aussi pour le levain et minimum moitié d'eau) permet à la pâte de mieux "lever".

Avec un peu plus d'eau, la pâte est collante, mais en la pétrissant bien et ajustant quelques pincées de farines pour "décoller" sur le plan ou les mains. Elle devient lisse et moins collante.
Mais une pâte trop molle sera trop collante et ne tiendra pas au four, il faudra la mettre dans un "moule" ce qui complique un peu la cuisson.
Et effectivement, il y a un risque d'échec (la pâte du pain -final- ne lève pas ou pas assez, ou pain trop acide -mais ça, on peut le corriger par des rafraîchissements plus rapprochés. Mais si la ne lève pas...il y a peu de recours -à moins de faire un poolish : levure sur morceau de pâte et laisser encore lever après avoir pétri-).

D'ailleurs, je fais mon levain sur de la farine blanche, alors que je le devrais sur de la farine complète...il faut que je reconsidère ce point.





Un peu de microbiologie


L'homme a fait du pain - et du bon pain - pendant des millénaires sans même soupçonner l'existence des micro-organismes ! Lorsque la pâte à pain augmente de volume, c'est sous l'action de bulles de gaz carbonique qui se forment et y restent emprisonnées.
Ce gaz peut être produit soit par des êtres vivants - bactéries ou levures - soit par la décomposition d'une substance chimique. Dans le cas du pain, qu'il soit au levain ou à la levure, c'est toujours le premier processus qui intervient.
La production de gaz carbonique par une réaction chimique est le propre de la levure dite «chimique» (ou «alsacienne») à base de bicarbonate de soude.

Les micro-organismes qui se développent lors de la fermentation du pain appartiennent à deux grandes « familles » : les bactéries et les levures (champignons microscopiques composés d'une seule cellule). Dans la panification traditionnelle au levain, utilisant un levain spontané, on laisse se développer les micro-organismes présents dans l'air, sur les grains de blé, dans la farine et à la surface des récipients. Et là, on trouve de tout : de très nombreuses espèces de bactéries et des levures dites «sauvages». Tout ce petit monde croît et se multiplie, le rôle joué par les différents types de micro-organismes dépendant des conditions de la fermentation : matière première utilisée, température, consistance et travail de la pâte.

Les bactéries sont principalement du type «lactique» ; elles appartiennent à la même famille que celles qui transforment le chou en choucroute ou qui font cailler le lait. Leur principale fonction, dans la panification, est de transformer les sucres en acide lactique.
Quelques-unes d'entre elles - dites « hétérofermentatives » - produisent également de l'acide acétique. Les bactéries lactiques acidifient le pain, mais ne le font guère lever.
Ce sont, en effet, les levures qui produisent le gaz carbonique responsable de la levée de la pâte.
Tout l'art de la panification au levain consiste à maintenir un bon équilibre entre les bactéries et les levures. Si rien ne remplace les tours de main et l'expérience, il n'est pas inutile de connaître les exigences respectives de ces deux catégories de micro-organismes.
Les bactéries lactiques sont favorisées par une température assez élevée (environ 30 °C), alors que les levures préfèrent une température un peu plus basse (22 à 26 °C). Mais ces mêmes températures basses font le jeu des bactéries lactiques hétérofermentatives (qui produisent de l'acide lactique et de l'acide acétique) au détriment des bactéries homofermentatives (qui ne produisent que de l'acide lactique). Or, c'est principalement l'acide acétique qui est responsable de la saveur excessivement acide de certains pains au levain.

Voilà pourquoi les pains au levain deviennent souvent trop acides lorsqu'on les met à lever à une température insuffisante. Par ailleurs, les levures préfèrent une pâte bien aérée - d'où l'importance du pétrissage - et pas trop consistante. On constate, de ce fait, que les pâtes « molles » lèvent mieux que les pâtes trop fermes.


Dans le pain à la levure, au lieu de laisser se multiplier les bactéries et les levures présentes naturellement dans le milieu, on apporte une quantité massive de levures, ou plutôt d'une espèce de levure, Saccharomyces Cerevisiae, la levure de bière.
Apport massif même s'il ne s'agit que d'un petit cube, puisque 1 gramme de levure de bière fraîche contient 10 milliards de cellules de levure. Inutile de dire que, dans ces conditions, les malheureuses bactéries lactiques n'ont pratiquement pas la possibilité de se multiplier. D'où une fermentation presque exclusivement alcoolique.
Les levures, en effet, transforment les sucres en Gaz Carbonique et en alcool, ce dernier s'évaporant lors de la cuisson du pain. Cette fermentation produisant beaucoup de gaz carbonique, on obtient un pain bien levé, avec de grandes alvéoles, comme notre baguette nationale. La panification au levain sur levure est un système intermédiaire, dont nous reparlerons.




Les avantages du pain à la levure

Si, au XVIII e siècle, le pain à la levure a détrôné, du moins dans les villes, le pain au levain, ce n'est pas par hasard. Moins compact et moins dense, il plaît au consommateur, et en particulier au citadin. Il plaît davantage encore aux boulangers : la panification devient beaucoup plus facile et plus rapide : plus de levain à préparer, le pain lève deux ou trois fois plus vite. Les risques d'échec sont pratiquement nuls ; avec la levure, on est sûr que le pain sera toujours bien levé.



Les avantages du pain au levain

L'avantage le plus immédiat est, bien entendu, la saveur, nettement plus agréable et plus subtile que celle du pain à la levure. Autre avantage considérable : la conservation. Un pain au levain bien fait rassit lentement et reste très bon pendant une semaine et souvent davantage. Le pain à la levure, au contraire, rassit en une journée.

D'un point de vue diététique, enfin, le pain au levain est bien préférable. L'acidification et le travail enzymatique effectués par les bactéries lactiques facilitent sa digestion et (contrairement à ce qui se passe dans la fermentation à base de levures) décomposent la plus grande partie de l'acide phytique contenue dans les céréales complètes (écorce du blé).
Ingérée en trop grandes quantités, cet acide, se combinant aux minéraux de l'organisme, en particulier le calcium et le magnésium, peut être cause de déminéralisation.
La fermentation au levain s'impose donc pour les pains à base de céréales complètes.
Pour les pains, et surtout la pâtisserie, à base de farine bise ou blanche, on peut accepter la levure, d'autant que ce ne sont pas des aliments de base."





http://julienlevasseur.free.fr/Faire%20son%20pain%20au%20levain/le%20levain%20la%20levure.htm




Dans les liens que j'ai placé dans le premier message sur le levain, il y a une animation vidéo (dans cuisine facile).


Voici une vidéo du mouvement du levain réalisé en accéléré, car cela se passe sur plusieurs heures :





Et l'aspect du levain lorsqu'il est en "pleine forme" :

instructif tout ça j'ai pas le temps de voir les videos tout de suite mais les visionnerais tout a l'heure,quand je postrerais mes recettes,j'en ai selectionnée quelques unes!dis moi tu le cuit comment ton pain?
car la cuisson est tout aussi importante que le levage.......

Par contre, pour l'instant je fais avec les moyens du bord : un four tout simple.

moi aussi mais j'ai lu je ne sais plus où qu'une brique refractaire placée dans le bas du four et un peu d'eau dessus quand le four est chaus pour que le pain soit moins dur apres!il y a aussi l'idée de la cocotte en fonte qui avec son couvercle fait ce même effet de cuisson ......j'ai la cocotte en fonte mais n'ai pas encore testé.....je vais reverifier mes sources la dessus et posterais aussi ce que j'ai trouve ,mais plus tard dans la nuit car je potasse un peu sur le projet car je veux me preparer au mieux avant de me lancer vers ma presentation,il faut que j'ai des choses constructives a dire et a faire.....etudiant aussi en ce moment sur toutes les methodes de devellopement personnel que je trouve,je pense que ça devrait apporter un plus peut être dans le suivi post appel....(ce n'est qu'une idee ,a creuser pourquoi pas!) mais je me prepare c'est pourquoi je ne post pas beaucoup ce soir j'essayes de faire tout ce que j'ai a faire sans rien oublier,je me fais des listes dementielles!lol mais realisables!
donc pour les recettes et autres choses je m'y mettrais apres avoir fini mes plannings!
les phénix en action......utiles de surcroit!

Oui. Il faut humidifier l'environnement du pain durant la cuisson pour que la croûte soit croustillante.
Pour ma part : je pulvérise de l'eau sur le pain régulièrement durant les 10 premières minutes de cuisson (ou j'ai tenté, ça marche aussi : placer deux verres (en fait j'avais choisi de petits bols en terre, peur que le verre ne supporte pas) d'eau conséquent dans le four lors du préchauffage et durant au moins le début de la cuisson).

Etant partie sur "le levain" le nez dans le guidon, j'ai oublié de dire que tes petits textes avec images décorent à merveille ce nouvel espace.

en voici un, tiré du site que tu connais :

Les framboises

je suis tres friande de ces petits textes........quand j'en trouverais d'autres interessants je viendrais poster ici ,je trouve que ça correspond bien au titre de ton topic......
je ne sais pas si je vais pouvoir poster ce soir les recettes car un peu fatiguée mais au pire si mon coup de barre passe pas je les mettrais en premier demain avant de poster quoi que ce soit d'autre.....
en tout cas se fil fais penser au renouveau c"est apaisant......

Vais aller me coucher car je tombe également de fatigue

je te souhaite une tres bonne nuit reparatrice pour attaquer une nouvelle journee de serenite ,et d'etudes!

POUR LE PAIN MAISON......

LA RÈGLE DE "70"

utilisez cette regle pour savoir si la temperature est correcte:ajoutez à la température ambiante celle des ingredients:
TEMPÉRATURE AMBIANTE:20°C
+FARINE: 20°C
+EAU:30°C
TOTAL:70°C
le résultat ne dois pas être inférieur à 70C en comptant que la température de l'eau doit être comprise entre 30 et 35°C selon les saisons

bon bah mon scanner ne veux pas fonctionner mais je crois savoir quel est le probleme et je pense pouvoir le regler dans la journée quand j'aurais recu le cable de mon lesteur portable par colissimo !comme ça je pourrais recuperer mon autre portable (je devais reparer windows mais vu que l'ami que j'hebergeais m'a embarqué en demenegeant le cable qui me sert à brancher le lecteur de l'autre portable car celui ci est mort!) donc des que je le recois je m'y met!j'aurais pu recopier mais un boulot monstre car pas mal de recettes que je veux mettre.......est ce que tu as déjà fait ton propre vinaigre kathy?

Pour la température, cela semble important, car, en effet, le levain s'épanouit dans des ambiances plutôt chaudes.

Pas encore. J'attends de pouvoir me procurer un vinaigrier. Mais petite, je regardais mes parents et grands parents faire. C'est simple, la seule difficulté est dans la "création" de la "mère de vinaigre". J'ai vu sur le net qu'ils vendent les bactéries : Mycoderma Aceti" (acétobacter) pour constituer cette mère. Mais je préfère le faire à l'ancienne, même si c'est plus long.


Au fait, tu sais comment verrouiller un ancien fil dont tu es l'auteur ?

EkaterinaOndirignee a écrit:Au fait, tu sais comment verrouiller un ancien fil dont tu es l'auteur ?

Bonsoir Ekaterina,
il suffit de demander à un admin je pense.
Bonne nuit

Merci Mog*why.

coucou je t'"avais repondu mais mon message a disparu!
pour lamère du vinaigre tu peux en attendant d'avoir un vinaigrier(moi aussi j'en cherche un) faire ta mère de vinaigre avec une ancienne mère que tu peux recuper dans un bon vinaigre....puis la faire croitre!

Il faut que je la crée, car je n'en ai pas en ce moment.

oui comme je te dis choisis un tres bon vinaigre aves du depot ai fond ça te donnera une tres bonne mere.....
ça fait un moment que je cherche un vinaigrier et que je n'en trouve pas!peut être en cherchant sur le net!
pour mes recettes de pain ,j'ai eu le colissimo qui est passe en mon absence et trop tard pour le recuperer a la poste aujourd'hui ,du coup j'y vais demain matin et je posterais tout ça des que possible!

J'étais contente de voir revenir siamois...ma joie fut de courte durée....signalé à la modération.

je me demandais pourquoi on ne le voyais plus .....j'espere qu'on le reverra bientôt c(est quelqu'un que j'apprecie.....aussi

En définitive son attitude est la plus sage.


La mesure dans la démesure n'est peut être accessible que par les vrais surdoués....

Vais suivre son exemple.

Bonne nuit mumu.


Chaque matin est un nouveau printemps.

la mesure dans la demesure......la sagesse.....en effet peu peuvent le faire.....
je te souhaite une tres bonne nuit remplie de rêves agreables et creatifs....
ET VIVE LE NOUVEAU PRINTEMPS.......DE DEMAIN.....

Cette phrase de Mag m'a hantée toute la nuit...il est possible que quelque part, par delà mon acharnement à ne voir que du positif dans le déroulement sociétal, quelque chose ait été ébranlé.
Le négatif qui dominait encore cet automne, se voit désormais opposé à une lumière de plus en plus visible et j'ai un peu précipité les choses en projetant une victoire de cette dernière oubliant un peu vite que le négatif existe toujours :

"refiler la patate chaude" c'est un terme d'analyse transactionnelle ça je crois…
non je n'ai pas envie de refiler la patate chaude aux jeunes de 20 ans, je leur dis : foutez le camp allez dans les pays émergents ou ceux de l'Alba, faites vos études ailleurs, expérimentez avant de savoir, faites pas des gosses avant de vous trouver, rencontrez des gens de tout bord de toute nationalité là où vous portent vos passions de vie, entretenez votre corps comme un maître en art martial, cultivez votre personnalité comme une fleur pour votre âme, le Tout saura vous entretenir… je l'sais c'est tout."


Elle sonne vrai en moi cette phrase. Ils représentent une nouvelle philosophie, mais, leur salut est ailleurs.
Cependant, depuis la mondialisation consommée, tous les pays se sont liés et ensemble ils iront vers l'évolution, ou ensemble risquent d'aller vers le naufrage.






J'ai découvert ce matin une fonction (que je n'avais jamais ni repérée, ni utilisée) : ignorer. Du coup, même les messages de la personne concernée deviennent illisibles. Quel bonheur intense !

Hihi les "joies" d'internet...
ignorer... oui j'ai aussi passé outre à mes principes pour le faire à propos du bot (je met pas le nom de son pseudo pour pas l'attirer ici) et tu sais ce dont il s'agit

ignorer... il y a tant de souffrance derrière ce mot que je ne l'aime pas lorsqu'il s'applique à autre chose que le domaine de la connaissance : j'ignore tant de chose mais je n'ignore pas qu'elles existent quelque part

je prèfère "je refuse" en plus ça envoie ailleurs pour "fuser" de nouveau... je refuse de faire marcher une machine à comuniquer de la propagande
je refuse d'entrer dans le jeux de certain mode de communication au moins ça m'oblige à mettre mes points sur mes i

songeries du lever... en mode déterminé à passer une journée positive

alors pour le vinaigre si tu (vous) buvez du bon vin, la mère se forme dans les fonds de bouteilles que l'on laisse ouvertes (en protégeant par une gaze des moucherons) ...(non je ne poursuivrai pas l'arborescence qui se forme!!!!)
à température ambiante
mais bon ça dépend de l'ambiance si ça gèle sur les rideaux c'est pas top !! et comme toutes les fermentations faut trouver le bon endroit pour qu'elles se fassent
ici par exemple là où je vis je n'arrive à rien faire même pas germer les graînes correctement et le kéfir seulement l'été...
...
tout un monde les champignons, les levures, ...
tiens je prendrais volontier un beau voyage avec de la psylocibine... soupir ...
- encore une fuite ma belle !!!
- ouai bon ça va t'a qu'a descendre plus bas !!!
- ...

skuz' : je parlais à mon Pote en Ciel
vais me reprendre un café...
...
belle journée même si...

Là, pour le coup, je préfère ignorer, vraiment. j'ai bloqué les messages sur le forum et les MP.




Changeons de sujet (donque comme tu dirais)

On peut faire du vinaigre dans une bouteille ? Pas besoin de vinaigrier ? ça m'intéresse.

ben c'est la mère qui se forme naturellement dans le vin, la sortir de la bouteille est difficile (mais faisable),
et c'est pour ça qu'on a inventé les vinaigriers
futée l'humanité hein !!
malgré les neurones moutons

des vinaigriers j'en ai vu dans les vides greniers

souvenirs... j'aimais bien mon vinaigrier en grès avec son robinet en bois, j'y mettait toutes les fins de bouteilles de bon vin, après j'ai fait des bouteilles où je mettais le vinaigre et des plantes,
après je suis devenue alcoolique et j'ai perdu mon vinaigrier dans l'exil...

personne n'est parfait

je crois possible en attendant le vinaigrier idéal de faire dans un récipient avec un bec verseur pour extraire le vinaigre sans perturber la mère

... extraire le vinaigre sans perturber la mère ... tout un monde ça ... Siamois si tu passe par là : bravo !!!

dites mumu, ekat, vous avez pas l'impression de décoller en ce moment ???
bon ce doit être mon grand âge : je l'évite

Je relis tout et tous maintenant. En distanciant complètement Moi et Soi. Cela me fait un bien fou car cela prouve que je ne prend les lectures que comme des informations factuelles. Loin d'être de la maitrise - du contrôle - c'est devenu le plus grand lâcher-prise que je connaisse !

Le confort qui s'en dégage est sublime !!!

ben voilà "ça" décolle
pffff pourvu que ça dure ça fait un bien fou !!!

Yes Mag

Et puis c'est intéressant de contempler l'agitation aussi, quand on est dans le plus grand calme possible et quand on tient à y rester

Ça me permet de regarder comment je fus, le trajet que j'ai effectué et de me dire que je suis satisfait de me trouver à cette place que j'ai tant cherchée.

ça fait un bien fou de vous lire et de sentir cet élan qui nous trancende tous ,comme dis mag pourvu que ça dure!
mais maintenant j'aevite cette phrase même si je la ressens au fond de moi a cause du vecu!
donc je pratique la PNL pour me rebooster quand je sens que le vent tourne!
nous devons faire attention a nos reflexes!!!!!!
donc si tu permet mag je reforole ta phrase 'que j'ai repetée lol)
"ça fait un bien fou et je suis heureuse parce que je sens que quoiqu'il arrive ça va durer car je sens que je suis sur le bon chemein "!
ne le prend pas mal mag.......tu es bien plus douée que moi pour exprimer ton savoir et ton intelligence......RESPECT !

gné

Coucou tout le monde.

Mag, il faut donc alors vraiment un vinaigrier, je pensais, en effet, que la "mère" risquait d'être difficile à atteindre dans une bouteille.
La tarte aux poireaux était réussie, il semblerait que je maîtrise désormais totalement la pâte à tarte, brisée et à pain (pour la pizza et la brioche, pour le pain, il y a encore des ratées).

Qilin, Je ne sais pas quoi répondre d'autre que : oui. Avec une variante, peut être qu'un jour j'écouterai assez mon intuition pour éviter les écueils au lieu de me précipiter dessus en voulant justement les fuir.

mumu, j'ai vu ce que tu as écrit sur l'autre fil. Celui-ci est la continuation de l'autre : la petite fille n'est plus abandonnée et a identifié son fantôme. En gros, sur (ou plutôt à partir de) le fil où l'on s'est rencontrées. Celui-ci avance sur "le chemin".


En parcourant un autre site, j'ai trouvé cette phrase qui souligne cette sorte de positivité qui émerge, mais reste encore faiblement perceptible.

Il y a une chose plus forte que toutes les armées du monde, c'est une idée dont le temps est venu.
- Victor Hugo

Bonsoir à tous.
Voilà donc la disposition BÉPO que j'expérimente depuis quelques jours.
http://bepo.fr/wiki/Fichier:Beaujoie.png
Et c'est super reposant.

Ils ont rapproché toutes les lettres, au lieu d'aller chercher le "é" tout en haut avec le petit doigt, ils l'ont descendu à la place du "z" de AZERTY. C'est pour cela que tu dis qu'il est plus reposant, il n'y a plus à balayer tout le clavier, uniquement pour les signes.

Il y a une chose plus forte que toutes les armées du monde, c'est une idée dont le temps est venu

Ernst Jünger, dans sa version 1920 en tout cas, répondrait qu'on constate avec une désagréable constance que les armées aident beaucoup, pour faire advenir le temps d'une idée.

Je suis idéaliste, c'est vrai. Mais j'ai la conviction qu'il est plus possible d'avancer pour nous tous en étalant des "idées", des "pensées" et "façons de vivre" comme une tache d'huile, que l'affrontement direct avec les dirigeants qui, comme tu le dis, disposent d'armées.
Et puis, avec ce que je vois à côté de chez moi, l'armée n'est plus très flambante.
Mais la discrétion et la détermination sont les nouvelles mamelles de tous ceux qui veulent "autre chose".
Je rêve peut être....mais un jour, des gens ont rêvé de voler, d'aller au fond des océans...(il est vrai qu'avec du recul et à l'observation de ce que ça a donné, on aurait mieux fait de s'abstenir) et nous avons fini par y aller.




N'interviens pas sur ce qu'a dit harpo dans "la petite fille...", j'aime assez l'idée que mon ancien fil pourrait se terminer sur cette "note".....

En 2011, un jeune homme de 27 ans est condamné à Cherbourg à 200 euros d'amende et 40 heures de travaux d'intérêt général pour outrage à agents après avoir chanté Hécatombe à sa fenêtre[48],[49].

Mais j'ai la conviction qu'il est plus possible d'avancer pour nous tous en étalant des "idées", des "pensées" et "façons de vivre" comme une tache d'huile, que l'affrontement direct avec les dirigeants qui, comme tu le dis, disposent d'armées

Je sais, on fait pareil. Mais il s'agissait moins d'une allusion au combat des armées contre les idées, qu'aux armées au service des idées. Il est vrai qu'aujourd'hui, toutes les armées du monde technologiquement avancé sont au service d'une seule et même idéologie : celle qui proclame que les idées, c'est très vilain, et qu'au lieu d'utiliser nos cerveaux, il faut s'abandonner entièrement à une main, aveugle et mécanique.

Quant à Brassens, aujourd'hui, il serait interdit. Il ferait la une chaque semaine "Brassens dérape encore".

L'utilisation doit être réservée à l'adulte en raison de la forte teneur en HE.

phase 1
Cire d'abeille 6 gr
Huile fine, pépin de raison ou autre 50 ml
Cristaux de menthol 1,5 gr

phase 2
Extrait glycériné de bourgeons de pins, 1 c à soupe
Extrait de propolis : 10 gouttes
Extrait de cannelle : 1/4 de C à café
Vitamine E : 5 gouttes
Extrait de Thé vert : 5 gouttes

HE Eucalyptus globulus : 15 gouttes
HE niaouli : 12 gouttes
HE ravintsara : 10 gouttes
HE myrte : 10 gouttes
HE cajeput : 12 gouttes
HE menthe poivrée : 12 gouttes
HE thym à thymol : 5 gouttes
HE pin sylvestre : 16 gouttes


Laisser fondre la cire au bain marie et ajouter l'huile, puis lorsque tout est mélangé et fondu, ajouter les cristaux.
Mélanger jusqu'à ce que le mélange commence à figer et ajouter les autres ingrédients (phase 2) en remuant rapidement.

Mettre en petits pots.



Commentaire perso : si tu n'as pas tous les ingrédients, il est possible de s'en passer ou de choisir celui approchant (propriétés et/ou parfum pour ne pas trop dénaturer le produit).
Les seuls qui sont vraiment importants : cire, huile, HE au moins de menthe, eucalyptus et thym à thymol.
Les cristaux de menthol sont ceux qui procurent la sensation de froid lorsque l'on passe le baume.

J'ai trouvé cette recette sur un site qui correspond à celle que j'ai dans mon livre.

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Mais, la recette que j'avais, contenait moins de HE et ne me souviens plus s'ils avaient inclu les cristaux de menthol, car il s'agissait d'une recette assez simple de base.
En fait le principe une émulsion à base de cire et d'huile à laquelle on rajoute des HE décongestionnants.

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